Brasil - Tyskland: VM-kake

Brasil - Tyskland er i gang, og det er selvfølgelig altfor nervepirrende til at jeg kan se på med mer enn et kvart øye. Med det kvarte øyet heier jeg stort sett på de som ligger dårligst an. Jeg roer meg heller ned med å terapiblogge om Ukens Hundebäckerei: VM-kake for nettopp Brasil - Tyskland-kampen. Seig, men myk og luftig mandelbunn. Toppet med vaniljekrem og frukt i flaggfarger. Kan tilpasses de kommende VM-kampene også. Selv om de kanskje ikke blir like spennende fargemessig. Vi får se...

Brasil - Tyskland VM-kake 

(langpanne, halvér evt. oppskriften hvis du vil bruke mindre form)

Ingredienser: 

• 250 g mandler
• 500 g marsipan 
• 6 egg
• 200 g mel
• 150 g sukker
• Frøene fra 1 vaniljestang
• 2 ts bakepulver
• 2 ss sitronsaft
• 1/2 ts salt
• 75 g hvit sjokolade 
• 3 - 5 dl vaniljekrem (helst hjemmelaget)
• Frukt og bær i flaggfarger (Tyskland: bjørnebær, jordbær og aprikos. Brasil: grønne druer og physalis). 
• Evt. kakegelé

Fremgangsmåte: 

Kjør mandlene til mel i en blender eller foodprocessor. Skjær marsipan i små terninger og miks godt sammen med malte mandler, mel, sukker, salt og vaniljefrø. Tilsett gjerne noen egg allerede hvis det gjør miksingen enklere. Når marsipanen er jevnt fordelt, tilsett resten av eggene, sitronsaft og bakepulver. Hell på bakepapirkledd langpanne og stek midt i ovnen på 175 grader, til bunnen er gjennomstekt og gyllen over det hele. Avkjøl. Smelt sjokoladen over svak varme, og pensle hele bunnen med denne. Det er for at ikke vaniljekremen skal gjøre bunnen myk. La sjokoladen stivne. Skjær kaken i stykkene du ønsker, men ikke ta dem fra hverandre. Smør et godt lag med vaniljekrem på. La igjen kniven følge stykkene, så du ser hvor de går når frukten skal på. Legg flaggmønster på stykkene. Dekk evt. med kakegelé som anvist på pakken. La gressmatteterroren begynne.  

Et tynt lag hvit sjokolade hindrer at mandelbunnen blir myk når vaniljekremen kommer på. 

Kampen er godt i gang, og det er med forbløffelse at jeg innser fakta: det er med aller største sannsynlighet bjørnebær, jordbær og aprikos som blir med videre til neste VM-kake.